oho, mag sein das dies jedem gewürzhändler verwehrt bleibt da die auch keuchlammfrüchte genannten samen von den mönschen genuzt wurde um keuch wie ein lamm zu bleiben. sie stehen im verdacht der naturheilkunde geschlechtshormonregulierend zu sein. sexualhormone zur abwechslung auch für den mann. ein bitteraromatikum mit geringster schärfe wobei ich dem noch ausstehendem frischkonsum noch hoffnungsabwartend entgegensehe . .
interressant in einer mischung mit Langpfeffer.
und dieser steht mehr aus trotz bei pfeffer(geringe schärfe) denn von der herbe her ist er allemal mehr pfeffer als die schinusbeeren die fälschlich oft ‘roter’ pfeffer genannt werden aber garnix mit pfeffer(piper) zu tun haben ausser das sie pfeffermühlen zuschmoddern!! und oberflächlichkeyt schüren. echter pfeffer den wir als weiss,grün und schwarz kennen ist eine pflanze welche grün – unreif geerntet ist. weiss ist sie reif geerntet und wird (traditionell)von der schale befreit indem es in einem stoffsäckchen in einem kühlen bach über tage gewaschen wird. die grüne schale der unreiffen pfefferkörner ist über dem weissen kern der reiffen frucht ROT ja. frisch geerntet ist schwarzer pfeffer rot und so rund wie wachholderbeeren! es ist nur fast unmöglich diese beeren zu trocknen(wast eig mit gefriergetrocknet?!?) ohne das sie welken und schwarz wwerden. ich habe nur mal rotbraune getrocknete gesehen und da im zusammenhang was von ner indischen patent-clan-familie gehört. wenigstens gibt es ihn eingelegt in salz oder essiglake. da lässt sich farbe,aroma und dicke in erfahrung nehmen.