Iris oder auch Schwertlilie das ist botanisch die ‘Veilchenwurzel’. ob die wurzel eines Veilchen traditionell irgendwo/irgendwann ähnlich verwendet wird/wurde ist mir noch nicht bekannt. als Gewürz lohnt sich die teurere ware aus der duft und parfümbranche(räucherladen). diese ist bis zu 6 jahre fermentiert und entwickelt einen duft der an Lilie,Veilchen oder jasmin erinnert. ein leichtes,blumiges aroma welches in süssen kreationen mit vanille kombiniert exquise bringt. marmelade,kompott,sogar gebäck. günstigere mengen aus dem heilkräuterladen für husten oder zahnende babys haben meist nicht die volle aromareife wegen kürzerem fermentieren.