ferula asafoetida, Hing sagen die Inder.
rein ist es in D als gewürz verboten. wegen einer zu stark reinigenden wirkung. es entgiftet über die lunge. chemisch ist es der eingetrocknete milchsaft einer mit fenchel verwandten pflanze. ein disulfid ähnlich dem knobi oder der zwiebel. das frische aroma ist stark lauchartig,gekocht eher wie reifer knoblauch. es wächst von Iran bis pakistan und auch Indien. in manchen bioläden oder indisch-asiatischen shops findet es sich vermengt mit curcuma,bockshornklee,reismehl usw. das reine material gab es früher im farbenhandel und wird sonst nur noch in räucherläden vertrieben. es gibt auch eine mildere gattung(sagapenum) und in der antike soll eine süss statt bitterschmeckende varietät wegen ihrer leckerness ausgerottet worden sein. sylphion oder so. . . aber das stimmt nicht ich kenne einen perser welcher naturprodukte wie kräuter,lakritzrohmasse und eben asant vertreibt und da angibt das es süssere und bitterere varianten gibt ! ?
((mangels eigener mittel konnte ich mit diesem postfach-arbeitendem grosshändler noch nicht in kontakt treten.helfer die erwirken das ich mittelstechnisch echtes interresse erwecken kann sind hiermit eingeladen))